Stockbrot-Menü: Pizza und Limoncello

Pizza-Stockbrot für 6 Personen und für die Backofenvariante in einer Kastenform:

• Mehl – 400 g
• Trockenhefe – 1 Päckchen
• Salz – 2 TL
• Zucker – 1/2 TL
• Olivenöl – 3 EL
• Lauwarmes Wasser – 230 ml
• Getrockneter Thymian – 4 TL
• Getrockneter Oregano – 4 TL
• Salami – 100 g
• Käse – 100 g
• Tomaten – 2 Stück
• 1 Knoblauchzehe

So geht’s:

Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Tomaten in Scheiben schneiden und Kerne entfernen, würfeln. Salami und Käse ebenso in Würfel schneiden, Knoblauch pressen. Nun Olivenöl, lauwarmes Wasser und die übrigen Zutaten in die Schüssel zur Mehlmischung geben und alles zu einem Teig verarbeiten. Abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Für das Stockbrot am Feuer: Teig durchkneten und 6 Teigstränge rollen und um die Spitzen sauberer Stöcke wickeln. Nun drehend über dem Feuer garen und gemütlich genießen.

Für die Backofenvariante nehmen Sie die Zutaten und die Zubereitung wie oben beschrieben. Nachdem der Hefeteig ca. 1 Stunde aufgegangen ist heizen Sie den Backofen (Heißluft) auf 180° C vor. Den Teig durchkneten und in eine ausgelegte oder gefettete Kastenform füllen. Noch einmal 10 Minuten ruhen lassen und dann 45 bis 50 Minuten backen. Das Pizzabrot duftet schon verführerisch während des Backvorgangs und schmeckt noch besser!

Limoncello-Stockbrot für 6 Personen und für die Backofenvariante in Muffin- oder kleine Kuchenförmchen:

• Mehl – 350 g
• Backpulver – 1 Päckchen
• Salz – 1/2 TL
• Zucker – 90 g
• Vanillezucker – 1 Päckchen
• Weiche Butter – 50 g
• Milch – ca. 120 g
• 1 Ei
• Abrieb und Saft von einer Bio-Zitrone
• Limoncello – 4 cl

So geht’s:

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Für das Stockbrot: 6 Teigstränge rollen und um die Spitzen sauberer Stöcke wickeln. Nun gemütlich über dem Feuer drehen, bis das Brot gar ist und genießen.

Für die Backofenvariante nehmen Sie die Zutaten und die Zubereitung wie oben beschrieben. Heizen Sie den Backofen (Heißluft) auf 180° C vor. Teig in ausgelegte oder gefettete Muffinformen oder kleine Kuchenformen füllen und 15 bis 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit einem Holzspieß mehrfach in den Kuchen stechen und mit Zitronensaft oder Limoncello beträufeln.
Serviertipp: Auf einen kleinen, flachen Teller Limoncello geben. Küchlein daraufsetzen und mit Puderzucker und Zitronenabrieb bestreuen. Das absolute Geschmacks-I-Tüpfelchen – dazu geschlagene Sahne mit Limoncello reichen. WOW!